Nöbetçi Eczaneler
Dünya çapında “Turkish Delight” markasıyla nam salan Türk lokumunun arkasındaki az bilinen Kastamonu gerçeği, sosyal medyada büyük ilgi gördü. Gazeteci İrfan Salcı, seslendirdiği ve kurguladığı son Reels videosunda, Osmanlı sarayının başşekerciliğine kadar yükselen efsanevi isim Hacı Bekir Efendi’nin 18. yüzyılda Kastamonu’nun Araç ilçesinde başlayan başarı öyküsünü anlattı.
Araç’tan Eminönü’ne Uzanan Hayaller
İrfan Salcı’nın etkili anlatımıyla hazırlanan videoya göre, Araçlı Hacı Bekir Efendi gençlik yıllarında hayallerinin peşinden giderek İstanbul’un yolunu tuttu. Takvimler 1777’yi gösterdiğinde Eminönü Bahçekapı’da açtığı mütevazı şekerci dükkanı, kendi elleriyle ürettiği akide şekerleri ve helvaların eşsiz lezzetiyle kısa sürede dikkat çekti. Dükkanın önünde oluşan uzun kuyruklar, Anadolulu bir ustanın başkentteki ilk büyük başarısının habercisi oldu.
Modern Lokumun İcadı ve Saraya Yükseliş
Videoda lokumun tarihsel gelişimine de değinen Salcı, Hacı Bekir Efendi’nin Kastamonulu pratik zekasına dikkat çekti. O dönem piyasaya yeni giren nişasta ve rafine şekeri gül suyu ve damla sakızıyla harmanlayan Hacı Bekir Efendi, bugün tüm dünyanın bildiği yumuşacık modern lokumu icat etti. Bu yenilikçi lezzetin ünü kısa sürede dönemin padişahı I. Abdülhamid’in kulağına ulaştı ve yetenekli usta anında “Sarayın Başşekercisi” unvanıyla onurlandırıldı.
Asırları Aşan Bir Dünya Markası
Anadolu’nun bağrından kopup gelen bu lezzet mirasının kalıcılığına vurgu yapılan içeriğin sonunda, Bahçekapı’daki o tarihi dükkanın bugün hala açık olduğu hatırlatıldı. Şekerci Hacı Bekir’in dünyanın en eski 100 markasından biri olarak nesiller boyu yaşatıldığını belirten Salcı, dünyayı tatlandıran bu dev hikayenin Araçlı bir ustanın ellerinde başladığı gerçeğiyle Kastamonululara büyük bir gurur yaşattı.
Kaynak: Kastamonu İstiklal